"La creatividad es más que ser simplemente diferente. Cualquiera puede hacer extravagancias, eso es fácil. Lo difícil es ser tan simple como Bach." Esta asignatura se enfoca en el desarrollo de habilidades culinarias relacionadas a la elaboración de ensaladas, preparaciones frías, embutidos, productos de charcutería, bocadillos y canapés a partir de los conocimientos de los ingredientes y las técnicas básicas, considerando las características que definen la cocina fría.
domingo, 10 de julio de 2016
De la paila a tu Mesa Panamá: Queso de Cabeza de Puerco
De la paila a tu Mesa Panamá: Queso de Cabeza de Puerco: ¿QUÉ ES EL QUESO DE CABEZA DE PUERCO? Históricamente estos platos se hacían cociendo a fuego lento la cabeza limpia (sin órganos) del a...
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